食と健康その⑮子どもの食事３０の基本について

分子栄養学認定カウンセラー

リメイクサロンモモ気功整体師　徳田　富雄

 

前回に続いて子どもの食事３０の基本をお伝えし

ます。

⑤魚を食べるなら青魚を第一候補に…オメガ３を

豊富に摂れる。

・青魚（いわし、あじ、サバ、さんまなど）には

DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペ

ンタエン酸）が豊富に含まれている。青魚に含ま

れる脂肪酸は、必須脂肪酸の多価不飽和脂肪酸と

いい、摂らないと健康を保てない脂。DHAとEPA

は、この多価不飽和脂肪酸の中のオメガ３に分類

されている。

 

・EPAとDHAは体の炎症を抑えたり、皮膚を保湿

したり、動脈硬化を予防したりする。

 

・EPAとDHAは脳の神経を保護する作用があり、

これらの値が低いと、不安感が強くなったり、集

中力が低下して落ち着きがなくなるなどの研究結

果が報告されている。

 

・乳幼児期に魚を多く食べていた子のほうがＩＱ

が高いという研究報告がある。

 

・EPAとDHAは脂なので、温度が高く時間が経て

ば経つほど酸化して悪いものになっていくので、

できるだけ新鮮な魚を調理して食べるのが良い。

刺身で食べることも体に良い。

 

・ＡＤＨＤ（注意欠陥多動性障害）の子どもはＥ

ＰＡ、ＤＨＡの数値が低い傾向にある液体やカプ

セルなどでオメガ３を補充することで、症状が緩

和されたという研究が複数ある。

 

⑥アマニ油、えごま油を小さじ１杯…体の炎症を

抑えるアルファリノレン酸という必須脂肪酸を含

む植物性のオメガ３系オイル。魚が苦手な子ども

におすすめ。

 

・心臓、血管、神経への健康効果が期待できる。

 

・１日に小さじ１杯が目安。摂り過ぎに注意。

 

・加熱しないで、そのままの状態で摂る。

 

・みそ汁、スープ、和え物などに加えたり、さら

だにかける。

 

続きは次回ご紹介します。